Le métier de Mareyeur
Du Quai à l'assiette : Le rôle essentiel du mareyeur
Qu'est ce qu'un mareyeur ?
Le mareyeur est l'intermédiaire entre le pêcheur et le consommateur final. Il achète les poissons, crustacés et coquillages directement à la criée ou aux pêcheurs, les sélectionne avec rigueur (fraîcheur, taille, aspect...), les prépare et les conditionne avant de les distribuer aux professionnels de la restauration, aux poissonniers ou encore aux grandes surfaces.
Un métier aux multiples facettes
Au cœur de la filière pêche, le mareyeur joue un rôle essentiel. Il est à la fois acheteur, transformateur et distributeur. Son expertise en matière de produits de la mer lui permet de sélectionner les meilleures espèces, de les préparer avec soin et de les distribuer aux professionnels de la restauration et aux points de vente. C'est grâce à lui que nous pouvons savourer des produits de la mer frais et de qualité.
Pour mieux comprendre le quotidien d'un mareyeur, découvrez cette vidéo réalisée par l'UMF https://youtu.be/z1hnLF1FpGk?si=66H5hvY34d5bEnYd
Pourquoi le métier de mareyeur est-il essentiel ?
- Un lien entre la mer et l'assiette : Il assure la continuité entre la pêche et la consommation et permet de faire découvrir au grand public la richesse et la diversité des produits de la mer.
- Un gage de qualité : Grâce à son expertise, le mareyeur sélectionne les meilleurs produits et garantit leur fraîcheur. Il contribue ainsi à valoriser le savoir-faire des pêcheurs et à promouvoir une alimentation saine et équilibrée.
- Un acteur économique important : Le mareyage est un secteur d'activité qui crée de l'emploi et contribue au dynamisme des zones côtières. En valorisant les produits de la pêche locale, le mareyeur contribue au dynamisme économique de ces régions.
Le métier de mareyeur est un métier de passion, qui exige à la fois des compétences techniques et commerciales. En choisissant des produits de la mer issus du mareyage, c'est toute une filière que vous soutenez, vous favorisez une économie durable, vous participez à la structuration du territoire et vous vous assurez de déguster des produits de qualité.