Devenir mareyeur : un métier aux multiples facettes
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Ensemble, nous participons à l'excellence maritime contribuant à la vitalité économique et culturelle du territoire.
Nos engagements :
Faciliter les échanges dans la filière,
Relayer aux partenaires,
Accompagner dans les mutations et les enjeux actuels,
Soutenir activement l'économie maritime bretonne.
Le mareyage breton en quelques chiffres
Entreprises de marée
Achats (en valeur)
sous les criées bretonnes
Employés de marée
Volumes
sous les criées bretonnes
METIERS DE LA FILIERE PÊCHE
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Devenir mareyeur : un métier aux multiples facettes
Présentation du métier de mareyeur
Le mareyeur est un professionnel essentiel de la filière pêche. Il joue un rôle crucial dans l'approvisionnement des marchés en produits de la mer frais et de qualité. Ses missions principales consistent à :
- Acheter du poisson frais auprès des pêcheurs, directement sur les criées.
- Sélectionner les produits selon des critères de qualité rigoureux : fraîcheur, taille, aspect, etc.
- Stocker et conserver le poisson dans des conditions optimales afin de préserver sa fraîcheur.
- Préparer et conditionner les commandes selon les demandes des clients : poisson entier, découpé, filet, etc.
- Expédier les produits dans les meilleurs délais vers les clients : restaurants, poissonneries, grandes surfaces, etc.
Accès au métier
Le métier de mareyeur est accessible sans diplôme. Cependant, il est fortement recommandé de suivre une formation pour acquérir les connaissances et les compétences techniques nécessaires. Plusieurs formations existent, dont le CQP Employé polyvalent des produits de la mer, du CAP Mareyage au Bac pro Poissonnier écailler traiteur.
Formation initiale
CAP Mareyage :
formation de 2 ans dispensée en lycée professionnel ou CFA (Centre de Formation d'Apprentis). Elle vise à acquérir les connaissances fondamentales sur les produits de la mer, les techniques d'achat, de stockage et de vente, ainsi que les réglementations en vigueur.
Bac pro Poissonnier écailler traiteur:
formation de 3 ans dispensée en lycée professionnel. Elle propose une formation plus approfondie sur les techniques de transformation et de préparation du poisson, ainsi que sur la gestion d'un commerce de poissonnerie.
Formation continue
CQP Employé polyvalent des produits de la mer :
formation de 3 à 6 mois dispensée en centre de formation et en entreprise. Elle vise à acquérir les compétences nécessaires pour réaliser l'ensemble des activités de préparation des produits de la mer, dans le respect des procédures et des règles de traçabilité, de qualité, d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement.
De nombreuses formations continues permettent aux mareyeurs de se perfectionner et d'acquérir de nouvelles compétences. Elles peuvent porter sur des sujets tels que :
- La gestion d'entreprise
- La réglementation sanitaire
- Les techniques de valorisation des produits de la mer
- Le développement commercial
Centres de formation
De nombreux centres de formation proposent des formations au métier de mareyeur, dont :
Le Lycée Maritime du Guilvinec
Le CFA de Lorient
CEFCM de Concarneau
Perspectives d'évolution
Les mareyeurs peuvent évoluer vers des postes de responsabilité, tels que :
- Chef d'équipe
- Responsable d'approvisionnement
- Responsable de production
- Acheteur, vendeur
Salaire du mareyeur
Le salaire en atelier de marée varie en fonction de son poste, son expérience, de ses qualifications et de la taille de l'entreprise.
Pour devenir mareyeur, il est important de posséder les qualités suivantes :
Passion pour les produits de la mer
Sens du commerce et de la négociation
Aptitude physique pour le travail en atelier de marée
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Débouchés professionnels
Les mareyeurs peuvent travailler dans différents types d'entreprises :
Ateliers de marée du littoral français
Grossistes en produits de la mer
Poissonneries indépendantes
Grandes surfaces
Le métier de mareyeur est un métier passionnant et enrichissant qui offre de nombreuses opportunités d'évolution. Si vous êtes passionné par les produits de la mer et que vous avez le sens du commerce, ce métier est fait pour vous !
NOs valeur partagées
L’HUMAIN AU CENTRE DES PROJETS
- Organiser des formations aux gestes qui sauvent, comme Sauveteur Secouriste du Travail.
- Organiser les formations pour une nouvelle génération d’employé de marée via le Certificat de Qualification Professionnel.
- Prévenir et améliorer des conditions de travail pour la filière halieutique bretonne via le Plan Régional Santé au Travail (PREST).
- Valoriser les compétences et les savoir-faire.
LE MAILLAGE TERRITORIAL
- Représenter nos adhérents au sein de la filière pêche, auprès des institutions, comme acteur du maillage économique de notre territoire.
- Participation au développement de l’Economie Bleue au sein des Groupes d’Action Locale pour la Pêche et L’Aquaculture (GALPA)
LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE
- Aider les entreprises dans leur transition écologique et énergétique, avec l’appui des institutions et du FEAMPA.
- Valoriser les savoir-faire, les compétences et les produits régionaux en s’inscrivant dans une démarche proactive telle que le label Breizhmer.
